Celem konferencji jest przede wszystkim umożliwienie młodym naukowcom (doktorantom, studentom oraz doktorom) z Polski, a także z zagranicy zdobycia doświadczenia w prelekcji doniesień naukowych w szerokim gronie, nawiązania kontaktów naukowych, a także poznania aktualnie panujących trendów w dziedzinach technologii żywności i żywienia oraz pokrewnych. Ponadto, młodzi uczestnicy będą mogli skorzystać z doświadczenia profesorów wchodzących w skład komitetów naukowego oraz honorowego, będących autorytetami w swojej dziedzinie, zarówno w kraju, jak i zagranicą. Korzyściami wynikającymi z tych spotkań jest wymiana doświadczeń i poglądów naukowych, a także dyskusja w zakresie technologii, biotechnologii i mikrobiologii żywności, żywienia człowieka, chemii i inżynierii procesowej. Zdobyte doświadczenie, a także poznanie osób z branży mogą zaowocować późniejszą współpracą naukową, publikacjami czy projektami.

Tematyka konferencji

Konferencja będzie prowadzona w dwóch modułach polsko- oraz anglo-języcznym. Uczestnik może zaprezentować jedno doniesienie naukowe w formie referatu (max. 10 min) lub posteru w formie papierowej. W trakcie konferencji przewidziane są referaty plenarne zagranicznych oraz polskich gości oraz bezpłatne warsztaty naukowe. Streszczenia wystąpień zostaną opublikowane w książce streszczeń.

https://smkn.urk.edu.pl/

Zagadnienia stanowiące tematykę konferencji:

• Współczesne trendy i kierunki w produkcji, pakowaniu oraz w dystrybucji żywności
• Żywność a zrównoważony rozwój środowiska
• Jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności
• Biochemia i biotechnologia żywności
• Funkcjonalne składniki żywności
• Żywność a zdrowie człowieka
• Mikrobiologia żywności
• Innowacje w produkcji opakowań
• Inne tematy pokrewne