Celem konferencji jest prezentacja najnowszych osiągnięć naukowych i technologicznych w obszarze technologii żywności i żywienia człowieka, jak również wymiana poglądów oraz doświadczeń pracowników jednostek naukowych i przedstawicieli przemysłu spożywczego.
Tematyka konferencji obejmuje następujące zagadnienia (ale nie jest do nich ograniczona):
- nowe trendy i kierunki produkcji oraz dystrybucji żywności w odpowiedzi na oczekiwania i potrzeby konsumentów;
- żywność a zrównoważony rozwój środowiska i zmiany klimatu
- nowoczesna produkcja rolna – korzyści i zagrożenia;
- produkt rolnictwa ekologicznego – oczekiwania i rzeczywistość;
- jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności;
- żywność funkcjonalna, wzbogacona, produkty regionalne i tradycyjne;
- innowacyjne procesy i technologie w aspekcie otrzymywania produktów spożywczych wysokiej jakości.